area guide, restaurants 最上川三難所そば街道「板そばまつり」/山形を食べる⑦
最上川三難所そば街道 もがみがわさんなんしょそばかいどう そば処山形のそばの特徴は、長野の信州そばよりもやや硬く太めで、歯ごたえのあるコシの強さ。 県内を南北に貫く最上川(もがみがわ)・JR奥羽本線沿いには、 そば街道・そばの郷 と名のつく場所が 17ヶ所もあります。 特に、村山地方・最上川流域にある「三大そば街道」は、その気候がそば栽培の適地とされ、寒暖の激しさが生みだす良質のデンプンと清らかな水が旨味となった、喉ごしの良さや香り高さが楽しめる人気のスポット。 ・最上川三難...
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2017.11.14
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