food, restaurants 季節の美味しさ便り/冬の山形野菜
冬の便りが入りました。 紅くるりというだいこん 辛味と香りが秀逸です。 赤蕪 甘みが増してきました。 庄内赤ネギと下仁田ネギのハイブリッド ねばりがとても出ています。このねばりは多糖類の複合物で、フラクトース、グルコースなどの糖類が含まれています。 すなわち、甘味、旨味の素なのです。 さあ、どんなお料理に変身するか・・・ ぜひお楽しみに! 季節の美味しさを楽しみに、ぜひお越しください。 スタッフ一同 お待ち申し上げております。...
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2018.12.4
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