activities 山形座 瀧波 「そば打ちのパフォーマンス」
山形座 瀧波へご宿泊の折は、16時45分を目安に、ダイニング「1/365」へどうぞ。 山形そばや山形のお酒にまつわるトークを交えながら。 日々、スタッフによる「そば打ちのパフォーマンス」を行っています。   材料は二種類のそば粉を配合。つなぎ粉を使わず、水とそば粉だけの「十割そば」に仕上げています。 〈最上早生(もがみわせ)〉 最上地方で古くから栽培されてきた在来種を選抜し、生産されてきた県奨励品種。 実はふっくらと大きく、芳醇な香り・甘味・コシの強さが特...
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2017.11.22