food, information, news 「山形座 瀧波」のおむすびで、縁結び
  山本益博さまから「ご縁を結ぶ」と教わりまして、瀧波のおむすびの形が“三角 △ ”から、丸の“円 ○ ”に変わりました。   「外側はぎゅうっとかたく、ほんとにかたくむすび、中は柔らかくするのがコツ」 「お塩もたくさん付けた方が美味しい。1時間経つと塩がなじんで、いい塩梅になる。3時間経つとぴかぴかになる」と。     益博さまのアドバイスをちょうだいし、瀧波の料理部、大前、渡部、橋本、頑張っております。...
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2019.5.1