food, information 夏限定の鳥海山からの贈り物『天然物 庄内浜の岩牡蠣』
山形座 瀧波では『今ここでしか』をテーマに旬の食材を提供して、お客様にご満足していただいております。 そこで、今夏に提供する旬の食材をご紹介いたします。 夏限定の鳥海山からの贈り物『天然物 庄内浜の岩牡蠣』です。 霊峰鳥海山のブナ林から地中にしみ込んだ雪解け水が、200年以上という長い歳月をかけて、豊富なミネラルを含んだ伏流水となり、庄内浜の岩場の隙間から湧き出しています。 海水と伏流水の冷たい真水が混じりあう事で、餌となる大量のプランクトンが発生します。...
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2019.5.30