food, information 「山形座 瀧波」の魚料理
「山形座 瀧波」の魚料理 のどぐろ 今小振りですが、お刺身にはもってこいです。 旨味の凝縮をお楽しみください。 日本海 庄内浜で獲れました。 すじあら 南方系の魚ですが、近年、庄内浜でも揚がるようになりまりた。 九州沖縄では超高級魚です。 淡白でありながら、脂がのっためずらしい味です。 洗いでお楽しみください。 鯒 こち 日本海 庄内浜で獲れた夏の魚です。 涼しげな洗いで召し上がっていただきます。 イカツイ顔をしておりますが、淡白な味わいの中にも旨...
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2019.8.11
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