area guide, restaurants 龍上海 赤湯本店/山形を食べる②
龍上海 赤湯本店 りゅうしゃんはい あかゆほんてん 今や全国区の人気をほこる龍上海の「赤湯からみそラーメン」は、昭和35年、ここ赤湯で生まれました。 人気の秘密は、ラーメンの真ん中にトッピングされた真っ赤な辛味噌。 赤湯地区で江戸時代から生産されていた「石焼南蛮」と秘伝の香辛料を使って作られたオリジナルで、深い旨みのある濃厚なスープに溶かすことで、さらに旨みが引き出されるのが特徴です。麺と絡めながら、徐々にスープに溶かし、好みの辛さに調節しながら食べていくのが通のスタイル。醤油ベー...
続きを読む >
2017.7.20
2 / 212