TAKINAMI THEATER

山形の地形・水・土壌が育んできた生命力を、肌で感じていただきたいから。

山形座 瀧波では、生産地へお連れしております。

冬の初めては「雪下（ゆきのした）だいこん」

その名は、保存方法に由来しています。

秋から冬にかけて栽培・出荷の時期を迎えるだいこんを敢えて収穫せず、雪をかぶせてしまう。

冷蔵庫も八百屋もなく、食料の調達が容易ではなかった時代。

貴重な食料を保存するために、雪国にくらす人々がおこなってきた野菜の越冬方法です。

冷たく凍らない程度、０℃前後の雪の中で。

生きている野菜は、自身が凍ってしまわないように水分やデンプンを糖度に変えて。

細胞を守り、寒さをしのぎます。

よって新鮮さが保たれ、甘みをより感じるようになるのです。

雪下だいこんを掘りに、当館から２kmの南陽市金沢地区へ、ご一緒に訪れてみませんか。

【開催時期】2023年1月頃から　宿泊者限定（参加無料）で毎日開催予定

※積雪状況によって今年の開催時期を決定いたします。今しばらくお待ちください。
また、開催期間中でも天候により開催中止となる場合もございます。

春は、ふきのとう、わらび。

初夏は、さくらんぼ。

夏は、種類豊富な夏野菜。

秋は、きのこ、洋梨、りんご。

「畑であそぶ宿、畑でまなぶ宿」。

皆様に楽しんでいただくことができますように、絶賛企画進行中です。