TAKINAMI THEATER

「山形座 瀧波」の魚料理

2019.09.04

「山形座 瀧波」の魚料理

のどぐろ

今小振りですが、お刺身にはもってこいです。

旨味の凝縮をお楽しみください。

日本海 庄内浜で獲れました。

すじあら

南方系の魚ですが、近年、庄内浜でも揚がるようになりまりた。

九州沖縄では超高級魚です。

淡白でありながら、脂がのっためずらしい味です。

洗いでお楽しみください。

鯒 こち

日本海 庄内浜で獲れた夏の魚です。

涼しげな洗いで召し上がっていただきます。

イカツイ顔をしておりますが、淡白な味わいの中にも旨味たっぷりです。

当館料理長が厳選した美味しさを

ぜひお楽しみください。