TAKINAMI THEATER
山形座 瀧波の冬支度／雪国の知恵「雪室」でおいしい野菜に仕上げます / YAMAGATA the TAKINAMI preparation for winter/ Land of snows Wisdom ‘YUKIMURO’
2020.12.10
12月になり、今年も当館に「雪室」が完成しました。
この雪室に野菜を貯蔵します。
約１週間ほど、室温２度未満にならない雪室に、野菜、果物を保存いたしますと、自ら凍るまいとしてでんぷんを糖に変え、甘くなります。
雪国の知恵です。
雪に包まれなくても、気温が下がると、野菜、果物は甘くなります。
こうして、当館の冬の味覚は仕上がっていきます。
昨年に続き、今年も「雪室」を造り野菜や果物を美味しくしますのでお楽しみに！
この「雪室野菜」をご夕食でお出しいたします。
タイミングが合えば、ぜひご賞味くださいませ。
We made YUKIMURO (natural fridge).
We stock our vegetables and fruits for winter.
Natural fridge (YUKIMURO) is about 2 degrees Celsius, the vegetables and fruits are try not to freeze on their own, they turns starch into sugar, also wither a little that become sweeter.
This is how we make our meals for winter, please come and experience the delicious winter vegetables and fruits at TAKINAMI.
