『ゴ・エ・ミヨ』にて原田シェフが山形座 瀧波で”３トック”を受賞いたしました

『ゴ・エ・ミヨ』とは

グルメ大国フランス発、ミシュランと並ぶ影響力をもつ美食ガイドブック『ゴ・エ・ミヨ』。

『ゴ・エ・ミヨ』の評価は、現在展開している世界15カ国共通の定められた基準のもと「予約の電話から見送りまで」を評価し、レストランという舞台全体を支えるプロフェッショナルに注目します。

評価は、20点満点中0.5点刻みの点数と、それに応じたトック（フランス語で「コック帽」の意）の数で行うものの、基本は、食べる喜びと感動を伝えることを使命と考えています。

山形座 瀧波レストラン「１／３６５」
原田シェフ　15.5点　3トック

※ご紹介いただいた内容から一部抜粋※

メインのきめ細かくしっとりとした米沢牛は、完璧な火入れで最高の状態に仕上げ、酸味が心地好い甘長唐辛子と茸のピクルスを付け合せにするセンスは見事しか言いようがない。
和と伊が程よくミックスした魅力的な料理を、サービス陣が明るく盛り上げる。

（料理は日によって内容が変わります）

更に感動していただける料理とサービスを目指して、シェフをはじめスタッフ一同、日々邁進してまいります。

2023年春からは、新しくオープンする別館オーベルジュ『Osteria Sincerità』で原田シェフが腕を振るう料理にご期待ください！